Sopa Normal: EL MILLOR PASTÍS / COCA DE XOCOLATA

Aquest pastís és el millor pastís de xocolata que he fet i menjat mai. Jo soc una mica especial amb el tema del dolç, no és una cosa que m'apassioni menjar, però sí que m'agrada molt fer postres.
Aquest pastís també podria ser una coca per menjar a la tarda-vespre entre amics, caipirinhes i gintonics...al jardí de casa sota el solet...
Té molt gust de xocolata però no es fa gens pesat, és molt i molt suau i espojós, i un pel humit, gens ressec, una delicia!

Som-hi va, la recepta:

Ingredients

400 grams de mantega a temperatura ambient
100 grams de xocolata negra de fondre
60 grams de cacau en pols
6 ous
360 grams de sucre
2 paquets de llevat químic
260 grams de farina
6 cullerades de llet a temperatura ambient

Per a la cobertura

80 grams de mantega a temperatura ambient
60 grams de sucre en pols
30 grams de cacau en pols

Procediment

Preescalfeu el for a 180 graus. Cobriu el molle amb una fina capa de mantega i farina per a poder-lo desemmotllar fàcilment un cop finalitzada la cocció.

En un cassó petit foneu la mantega fins que sigui líquida, afegiu la xocolata de fondre a trossos i aneu-ho rememanant fins que estigui tot fos.

Bateu els ous i el sucre fins que quedi una barreja lleugera i escumosa. Afegir-hi la barreja de mantega i xocolata fosa. Sense deixar de remenar abocar-hi la farina tamisada, el cacau en pols tamisat i el llevat tamisat. Finalment afegir-hi la llet.

Ho enfornarem durant 45 minuts. Passat aquest temps anem vigilant com està la massa clavant-hi un escuradents. Si encara està crua la deixarem una estona més, tot dependrà del forn.

Per a la cobertura, barrejarem tots els ingredients fins que es formi una pasta.
Un cop el pastís està fred (és important que estigui fred), amb una espàtula el cobrirem amb aquesta barreja.
Després ratllarem xocolata de fondre amb un ratllador per a que quedin a sobre del pastís les virutes que veieu a la foto.